Категория мраморности мяса "Select", травяной откорм бычков. Требует длительной термической обработки с участием влаги и не пригодна для обжарки, что не умаляет хороших вкусовых качеств мяса шейного отруба. Для придания мягкости мясу, его тушат мелконарезанным или разваривают в бульоне. Из мяса шеи также крутят фарши.
Вес коробки 25 кг. Срок годности 365 дней. Количество в упаковке от 2 до 4 шт.